Tehnike i savjeti za fotografiranje hrane

Napomena urednika: Ovaj je članak ažuriran u listopadu 2022-2023.

Izvorno sam ovaj članak napisao 2009. godine kada sam počeo slikati blog svog supruge za pečenje i razne lokalne časopise. Od tada sam puno vježbao i usavršio sam tehnike fotografiranja hrane.

Oduševljena sam što ću svakoga obavijestiti o onome što sam naučila i nadam se da će vam ovdje biti korisne informacije prilikom fotografiranja vaše hrane.

Oblikovanje hrane

Kad fotografirate hranu, presudno je da vaš subjekt izgleda jednako dobro kao što ima i okus. Ako nemate proračuna za unajmljivanje stilista za hranu, važno je znati neke osnovne tehnike oblikovanja kojima hrana može izgledati najbolje.

Napravite više hrane nego što mislite da će vam trebati i uvijek fotografirajte primjere koji izgledaju najbolje. Ne možete učiniti da izgorjeli vafle ili pokisle šparoge izgledaju apetitno.

Rekviziti vam mogu pomoći da postavite raspoloženje za fotografije hrane. Na raspolaganju mi je podrum pun tanjura, pladnjeva, punjača, šalica, staklenog posuđa, posuđa, salveta, stolnjaka, površina i dasaka za rezanje. S njima mogu skupiti ono što mi treba za postavljanje stola (ili dijela stola) za piknik, prigodne blagovaonice ili nešto između.

Iako ne trebate imati tonu rekvizita za fotografiranje hrane, preporučujem vam da imate barem nekoliko postavki mjesta i posuđa, kao i lijepu površinu za fotografiranje.

Ako pravilno postavite svoje jelo, možete ga podići iz svakodnevnog u izvanredno. Ako ne radite s profesionalnim kuharom ili stilistom hrane, preporučujem vam da kao početnu točku pročitate članke i pogledate video upute o platiranju.

Razmislite o smještaju sastojaka, stvaranju visine ili dubine, dodavanju boje ili povećanju kontrasta.

Evo nekoliko savjeta za poboljšanje vaše fotografije hrane:

Nanesite neparan broj predmeta koji fotografirate.
Po potrebi dodajte ukras, na primjer juhama.
Duže ravne predmete naslonite na one s određenom visinom.
Upotrijebite jestivo cvijeće ili svježe začinsko bilje kako biste tanjuru dodali kontrastnu boju.

Sastav fotografije hrane

Kad fotografirate hranu, imate prednost objekta koji miruje. To znači da imate potpunu kontrolu nad položajem i kutom kamere te koliko je kamera blizu ili daleko od mjesta događaja.

Da biste dobili najbolji sastav, preporučujem vam da započnete s nekoliko tehnika fotografiranja hrane:

Upotrijebite tradicionalno pravilo trećina da biste dobili jake skladbe ako nemate puno iskustva. Mentalno podijelite svoj okvir u mrežu 3 × 3 i postavite ključne elemente na crte rešetke ili križanja. Nakon što se upoznate s pravilom trećina i kad vidite kako ono može dati snagu vašoj sceni, tretirajte to kao prijedlog i eksperimentirajte.
Uvucite gledatelja u svoj sastav. Na fotografiji pokažite dio tanjura, a ne cijelo jelo. Upotrijebite pribor ili salvete kako biste gledateljeve oči usmjerili na ono na što želite da se usredotoče. I ne zaboravite da će vam isti kontrastni elementi koji vam pomažu oblikovati tanjur također ići u prilog kada je u pitanju kompozicija.

Upotrijebite negativni prostor za izradu snažne fotografije. Nered u vašoj sceni uzrokuje vizualnu zbunjenost, pa je uklonite. Što manje vašeg gledatelja privlači, to bolje.
Razmislite kako bi se jelo najbolje gledalo. Čelni pogledi, snimci iznad glave i pogledi koji gledaju blago prema dolje u jelo uvijek su bolji od gledanja ploče u kut od 45 stupnjeva.
Držite kameru u ravni. Početkom karijere fotografiranja hrane osjetio sam da ti kutovi gledatelju prenose osjećaj uzbuđenja. Jesu - jer su učinili da izgleda kao da hrana pada s tanjura! Prestao sam rotirati fotoaparat, a moje su fotografije preko noći postale puno jače.
Zumirajte lećom i nogama. Postoje slučajevi kada makrofotografije hrane dobro funkcioniraju, a postoje slučajevi kada širi kadar daje bolji osjećaj za mjesto i atmosferu. Pogledajte pomaže li kompresija u pozadini uklanjanje smetnji s vašeg jela. Isprobajte brojne mogućnosti s hranom i pogledajte što vam najbolje odgovara.

Osvjetljenje i ekspozicija za fotografiranje hrane

Iako vam nije potrebna apsolutno najbolja oprema za fotografiranje hrane, ja koristim opremu za kameru staru desetljeće! - trebate razmisliti o tome kako vaš izbor osvjetljenja, ekspozicije, pa čak i opreme fotoaparata utječe na vašu fotografiju.

Stavljanje vašeg jela s prirodnim svjetlom sa strane i iza daje općenito izvrsne rezultate, ali također nije dosljedno ili ponovljivo; oblak ili grmljavina koja prolazi može iznenada uništiti sve vaše napore u stilu i kompoziciji.

Ako radite na fotografiranju tijekom nekoliko sati i želite da sve izgledaju slično, Toplo preporučujem upotrebu neke vrste umjetnog svjetla. Većina fotografija hrane koje sam snimio u zatvorenom fotografiraju se bljeskovima s difuzijom s leđa ili sa strane hrane. Ako je potrebno, pomoću reflektora odbacujem malo svjetla prema prednjem dijelu posuđa.

Ako radite u okviru proračuna, razmislite o nabavci jeftinih radnih svjetala i stavljanju bijele posteljine između svjetala i hrane.

Saznajte kako koristiti trokut ekspozicije bez obzira upotrebljavate li prirodno ili umjetno osvjetljenje, i počnite postavljati sve na fotoaparatu ručno. Cilj vam je zamagliti pozadinu, a istovremeno zadržati lijep i oštro fokusiran plan. I, naravno, pripazite da sve svijetli baš kako treba.

Oprema za fotografiranje hrane

Najbolja oprema fotoaparata na svijetu neće vam pomoći ako niste naučili što s njom raditi. Uvijek savjetujem ljude da započnu iznajmljivanjem opreme ili kupnjom jeftine rabljene opreme.

Za početak preporučujem stativ, kućište fotoaparata koje podržava odvojive leće i objektiv sa srednjim zumom. Savjetujem vam da naučite snimati i uređivati RAW fotografije jer u postprodukciji s njima možete prilagoditi daleko više nego što možete sa JPEG.webp slikama.

Ako ste spremni za nastavak osnovnog postavljanja fotoaparata, preporučujem vam da kupite opremu za kalibraciju boje i osvjetljenje. A kad se uvjerite da dobro razumijete svu opremu koju imate i osjetite da vas trenutačna brzina koči, napokon se posvetite sustavu s punim kadrom i profesionalnim lećama.