Postoji mnogo načina kako pristupiti fotografiranju hrane i pića, od velikih proračunskih snimanja sa stilistima hrane i kompliciranih postavki osvjetljenja do niskobudžetnih postavki prirodnog osvjetljenja. Koje biste odabrali za službeno fotografiranje restorana? Imao sam uspjeha u oba tipa fotografiranja, ali u ovom primjeru pokazat ću vam super niskobudžetne načine kako izvući profesionalne fotografije ukusne hrane prikladne za jelovnik.
Klijentov sažetak
Sa sjedištem u Seattlu, ovaj je klijent američki restoran koji ide u novom smjeru angažiranjem novog kuhara i odlukom da preinači jelovnik u prepoznatljiv južnjački i kreolski okus. Ovom je klijentu zatraženo 10-20 fotografija izbornika koje će se koristiti u njihovom priopćenju za najavu napora na ponovnom brendiranju. Prethodno sam fotografirao njihov interijer i znao sam da su restoran i bar s više soba opremljeni berbom s raznolikom pozadinom, uzorcima i rasvjetnim shemama u cijelom restoranu. Na temelju proračunskih sredstava za ovo snimanje, odlučio sam se da ga ne napravim velikom proizvodnjom sa stilistom hrane i odlučio sam se za niskobudžetni pristup.
Planirano postavljanje
U početku sam planirao jednostavno postavljanje rasvjete pomoću Canon 580 EX-II Speedlite, kišobrana za pucanje, Pocket Wizards i kompaktnog Manfrotto 5001B Nano osvjetljenja. Ovo je moje omiljeno relativno kompaktno i pristupačno postavljanje rasvjete za sve, od brzih portreta do fotografiranja hrane i pića. Međutim, shvatio sam kad sam došao na mjesto da mi nedostaje presudni dio moje postavke: adapter za bljeskalicu i kišobran, što znači da nisam imao načina povezati svoju bljeskalicu i kišobran sa postoljem za osvjetljenje. Ups … vrijeme za improvizaciju!
Stvarno postavljanje
Budući da sam prije toga fotografirao interijere prostora i znao sam da postoje dva područja s obilnom prirodnom rasvjetom: područje bara u blizini prednjeg ulaza s ogromnim prozorima od poda do stropa i velika soba sa staklenim pločama za strop. Srećom, u Seattlu je bio tipičan oblačan dan, pa je kroz strop proticalo lijepo difuzno prirodno svjetlo, čineći ova dva područja savršenim mjestom za fotografiranje hrane i pića bez bljeskalice ili vanjske rasvjete.
Što se tiče brzine, sve ove fotografije snimio sam fotoaparatom Canon 6D i objektivom 24-70 mm f / 2,8. Također sam povremeno koristio 580 EXII Speedlite kada mi je trebalo malo svjetla za punjenje.
Sastavljanje i snimanje
Fotografiram puno interijera restorana i kao rezultat toga naučio sam da postoji mnogo razmišljanja i strategija koje idu u dizajn prostora. Kao rezultat toga, volim pronaći različite elemente restorana koji bi se uklopili u fotografije hrane koje kreiram. To čini dvije stvari: 1) ističe jedinstvene značajke na kojima je dizajner ili arhitekt proveo puno vremena radeći, i 2) uključivanje aspekata jedinstvenih za restoran smješta posuđe u različite atmosfere, stvarajući tako raznolike slike.
Fotografije u baru
Počeo sam s dva jela s predjelima i koktelima, fotografirajući ih u baru koji je prirodno bio osvijetljen ogromnim prozorom od poda do stropa. Bijeli granitni šank bio je lijep kontrast toplim bojama hrane i pića. Snimio sam ovu prvu sliku na f / 4 kako bih glavne elemente čaše i zdjelice orašastih plodova zadržao uglavnom u fokusu. Prvih nekoliko hitaca izgledalo je kao da im nedostaje neke dubine, pa sam u hiru pomaknuo uparivanje ispred posude s agrumima postavljene za šankom. Boja i raspored plodova na kraju su bili lijepi dodaci, što je pridonijelo donjoj slici.
Ovo drugo jelo koje je pucano za šankom predstavljeno je na izuzetno dugoj drvenoj reznoj ploči. Zapravo je bilo predugo za tako malo predjelo, a taj sam problem riješio zumiranjem slike i pucanjem na f / 3.2 kako bih zadržao fokus na glavnom elementu: krupna preuređena kozica prelivena kruhom!
Fotografije u blagovaonici
Sljedeći intrigantni dio restorana koji je nudio lijepo, mada tamnije osvjetljenje bilo je blagovaonica. Sadrži osvijetljeno zrcalo iza kružnih sjedala i drveni stol svijetle boje, ovo je bio sjajan prostor za korištenje koktel snimaka. Ovaj određeni napitak snimljen je na f / 2,8 kako bi čaša i njezini elementi ostali u fokusu i da bi lijepo zamutili pozadinu zrcala.
Fotografije na terasi
Konačno, glavnina fotografija s hranom i pićem koje sam snimio snimljene su u spomenutom natkrivenom vrtnom dijelu straga. Kao što možete vidjeti sa slika ispod, prostor ima ogroman stakleni strop, zidove od opeke, dugačke stolove za piknik u boji i drvene podne ploče lijepo teksturirane. Svi su ti elementi stvoreni za izvrsne teksture i pozadine za snimanje svakog jela u različitim postavkama.
Salate mogu biti pomalo nezgodne za pucanje jer može biti toliko konkurentskih elemenata na koje se možete usredotočiti. U slučaju ove salate od kelja izabrao sam otvor f / 5,6 kako bih bio siguran da je u fokusu više dijelova salate, osim usitnjenih sjemenki sira i gorušice.
Pobjedničko jelo od svih njih bilo je ovo epsko predjelo od pržene piletine napravljeno od nule s rižom i grahom. Opet, puno različitih dijelova ovog jela je se natjecalo za pažnju, pa sam upotrijebio otvor f / 8 kako bih bio siguran da su najvažniji dijelovi jasno u fokusu.
Zamotati
Sveukupno, fotografiranje 10 jela, svako u kombinaciji s koktelima, trebalo mi je oko dva sata za fotografiranje. Imao sam malo izazova zaboravivši jedan ključni dio svog rasvjetnog pribora, ali uspio sam improvizirati zahvaljujući obilnom prirodnom osvjetljenju i korištenju mog praktičnog 580 EXII Speedlitea. Sve su fotografije dobile lagani naknadni postupak i klijentu su predane sljedeći dan.
Što misliš? Je li komplet za osvjetljenje bitan za profesionalno fotografiranje hrane ili je prirodno osvjetljenje pravi put?