Ako želite biti fotograf za hranu, vjerojatno ćete započeti karijeru snimajući fotografije restorana. Tako započinje većina fotografa hrane. Restorani imaju manje budžete, pa su otvoreni za rad s novim fotografima.
Međutim, fotografiranje za restorane nije tako lako. Ne samo da morate biti vješti u pucanju hrane, već morate biti u mogućnosti snimati interijere i portrete kuhara i drugog osoblja.
Fotografiranje u restoranima može biti puno posla, a ima puno ulazaka i izlaza koje biste trebali znati kako biste bili sigurni da vas na kraju neće opeći ova vrlo specifična vrsta snimanja.
Zatražite popis metaka
Prije nego što potencijalnom klijentu date procjenu, morate znati što ćete fotografirati kako biste procijenili koliko će vam snimanje trebati. Na primjer, fotografiranje pića može trajati dulje nego tanjur s hranom, jer upravljanje odrazima u staklu može potrajati i biti izazov.
Procjene biste trebali temeljiti na opsegu projekta. Ako ne možete procijeniti koliko će vam trajati snimanje, ne možete prema tome odrediti cijenu svojih usluga. Dobijte raščlambu koliko slika hrane će biti potrebno, koliko pića itd.
Neki restorani žele da sami unesete svoje površine, posuđe, posteljinu itd. Za osjećaj uredništva časopisa. U ovom slučaju imajte na umu da će za snimanje ove vrste scena trebati više vremena nego za snimanje vlastitih jela na stolovima restorana.
Izviđač za mjesto i svjetlost
Prethodno provjerite lokaciju kako biste znali s čime ćete se suočiti u pogledu osvjetljenja. Također ćete morati otkriti gdje postaviti svoju opremu i radni prostor. To bi trebalo učiniti uz dogovor upravitelja ili vlasnika.
Važno je da ako je restoran otvoren kad pucate, budete što manje neupadljivi prema pokroviteljima. Pogledajte može li klijent zatvoriti dio restorana u kojem možete raditi ne smetajući nikome i obrnuto.
Razgovarajte o stiliziranju hrane
Kad snimate u restoranima, od početka biste trebali jasno reći da jeste Net stilista za hranu i stoga nisu odgovorni za izgled hrane.
Oblikovanje hrane drugo je zanimanje. To zahtijeva zaseban skup vještina od fotografije. Vaš posao je osvjetljenje i snimanje slika, a ne oblaganje hrane.
Naravno, uvijek biste trebali biti svjesni ukrasa i zalutalih mrvica, i općenito, pazite da hrana izgleda najbolje za fotoaparat. Znao sam da sam vratio hamburger hamburgera ili dva.
Poanta je u tome da klijenti moraju biti sigurni da je njihov kuhar na visini zadatka. U suprotnom, trebali bi unajmiti stilista za hranu koji će ih voditi. Stilist hrane može biti skup, a za ionako sužen proračun neizvediv. U slučaju da ga klijent odbije unajmiti, trebali bi znati da izgled hrane na tanjuru u konačnici pada na njega.
Obavezno navedite to u ugovoru. Imate ugovor, zar ne?
Ponesite sa sobom komplet za oblikovanje hrane i neke osnovne rekvizite
Iako hranu nećete presvlačiti i oblikovati, ipak biste sa sobom trebali ponijeti osnovni komplet za oblikovanje hrane koji uključuje predmete poput pincete, pamučnih tampona i malih četkica kako biste ukrotili pogrešne ukrase ili očistili neželjene mrvice i kapljice s tanjura. Želite raditi najbolje što možete s onim što vam je dato.
Dobro je doći pripremljeni s nekim rekvizitima kao rezervnom kopijom. Ponesite hrpu posteljine u raznim oblicima, veličinama i bojama, a možda i pribor za jelo. Ponekad klijenti žele vlastite stolove, posuđe i posuđe kako ih pucaju, kako ih doživljavaju pokrovitelji, ali mnogi imaju na umu smjer brendiranja koji zahtijeva specifičan izgled ili ambijent.
Na primjer, kad su klijenti htjeli da im stvorim tamne i ćudljive slike, unosim mala, tamna jela i vintage pribor za jelo - suprotno od velikih, bijelih jela koja vidite u većini restorana.
Upotrijebite stativ
Ako snimate samo u prirodnom svjetlu, imajte na umu da je većina restorana pretamna za fotografiranje hrane.
Morat ćete pucati pored prozora i koristiti stativ kako biste mogli smanjiti brzinu zatvarača i napraviti dužu ekspoziciju. To, međutim, neće uspjeti za fotografiranje ljudi jer će oni biti mutni uz malu brzinu zatvarača.
Ako se slike pojavljuju samo na webu ili na društvenim mrežama, možete poboljšati ISO i popraviti šum na slikama kasnije u postprodukciji.
Kad izvidim lokaciju, pokušavam napraviti nekoliko probnih snimaka i vidjeti kako izgledaju u Lightroomu prije nego što donesem odluku o osvjetljenju.
Snimajte vodoravno
Razgovarajte s klijentom o tome kako bi željeli snimljene slike. Većina restorana treba slike samo za svoje web mjesto. Interaktivni web dizajn često zahtijeva da se slike snimaju u pejzažnoj orijentaciji.
Ako će klijent ispisivati neke slike na izborniku, to može zahtijevati vertikalni format (i veću rezoluciju). Svakako razgovarajte s klijentom o najboljoj orijentaciji slike. Imajte na umu da ako žele oboje, za snimanje slika može vam trebati i do dvostruko više vremena, jer ne samo da ćete morati prilagoditi kameru, već ćete svaku sliku morati prekomponirati.
Pucaj vezano
Fotoaparat uvijek povežem s prijenosnim računalom kako bi klijent mogao pregledati slike snimljene mojim fotoaparatom. Snimanje vezanog omogućuje vam da vidite veću i precizniju izvedbu snimke nego što je to moguće sa zaslona na stražnjoj strani fotoaparata. Za modemsko povezivanje možete koristiti Lightroom ili Capture One Pro. Provjerite imate li visokokvalitetnu modemsku kabel.
Radite s klijentom
U konačnici želite proizvesti dobar posao koji klijenta usrećuje. Za to klijent mora biti uključen u proces. Oni mora biti prisutan na snimanju kako biste pružili kreativno usmjerenje i odobrili snimljene slike. Na taj se način ne mogu vratiti i reći vam da ih ne vole ili da se ne poklapaju s markiranjem ili estetikom koju su imali na umu.
U ugovoru imam klauzulu koja glasi da neću započeti snimanje bez da neko zastupa prisutni restoran. Također da će klijent izgubiti polog ako moram spakirati stvari i otići. Vjerujte mi, ne želite ući u ovu situaciju.
Surađujte s kuharom
Uključite kuhara u postupak što je više moguće. Kad ugovorite sastanak za izviđanje mjesta, pitajte biste li se mogli upoznati s kuharom.
Ako se kuhar osjeća kao važan dio procesa, može se puno promijeniti u ishodu vašeg snimanja. Izbojci koji su na kraju najlakši i najzabavniji su oni kod kojih je kuhar oduševljen suradnjom s vama i postizanjem najboljeg izgleda hrane za trenutak u središtu pozornosti.
U zaključku
Još jedna stvar. Prije nego što nogom zakoračite u restoran, osigurajte se od osiguranja od odgovornosti. Mnogi restorani neće uvijek razmišljati o tome, ali veći će klijenti često tražiti dokaz o osiguranju od odgovornosti. Ako se netko spotakne o produžni kabel ili vezu i odluči tužiti restoran, možete biti uključeni u tužbu.
Kupite najbolje osiguranje za vas i pažljivo pročitajte sitni tisak. Potrebno vam je osiguranje specifično za fotografsku industriju kako biste bili sigurni da ste pokriveni vrstama situacija s kojima ćete se suočiti.
Također biste trebali osigurati svoju opremu od krađe, gubitka i oštećenja, uključujući onu od požara ili poplave.
Fotografija restorana može biti izvrstan način da započnete graditi svoj profesionalni portfelj. Samo se pobrinite da to učinite kako treba kako biste izbjegli bilo kakve glavobolje na tom putu i kako bi vas klijenti angažirali kao svog omiljenog fotografa kad god ažuriraju svoj izbornik.
Imate li još savjeta ili iskustava koja biste željeli podijeliti s nama o fotografiranju u restoranima? Učinite to u komentarima!