Jeste li ikad probali pucati hranu? Ako imate, onda znate koliko ovo može biti teško. Toliko je stvari o kojima morate razmisliti, a pritom pazite da vaša hrana istodobno izgleda što svježe. Evo vodiča za početnike koji će vam pomoći da dobijete hranu koju ste oduvijek željeli.
# 1. NEMOJTE koristiti bljeskalicu na kameri
To vjerojatno već znate, ali ovo moram ovdje samo spomenuti da bih se uvjerio. Napokon, ovo je škola digitalne fotografije. Bljeskalica na kameri izgleda užasno na hrani. Dobit ćete gomilu zrcalnih istaknutih dijelova na bilo kojem području s vlagom, a ti zrcalni istaknuti dijelovi ne samo da odvlače pažnju, već će vašu hranu učiniti masnom umjesto vlažnom. Također ćete dobiti neobične i neprivlačne sjene bilo na hrani, tanjuru ili oboje. Bljeskalica na kameri je tako oštra. Hrana obično najbolje izgleda uz nježno svjetlo. Snimak dolje s desne strane ima mekano pozadinsko osvjetljenje koje dolazi s prozora u restoranu.
# 2. Pucaj na stativ
Ok, upravo sam čuo sva digovanja i siktanja s ovog savjeta, ali budući da sam vam rekao da ne upotrebljavate bljeskalicu na kameri, morat ćete umjesto toga snimati stativom. Zapravo volim snimati na stativ i koristim ga kad god mogu. Probaj! Potpuno će vam se osloboditi ruke za oblikovanje jela, kako biste mogli raditi na svom snimku. Ja sam komercijalni fotograf za hranu, pa snimam ili u svom studiju ili nekom drugom kontroliranom okruženju gdje mogu koristiti stative, tako da je ovaj savjet za te situacije.
Primijetite na slici gore desno, nalazi se otmjeni nastavak ruke za stativ koji mi omogućuje da fotoaparat izvučem preko seta. Ako pokušavate držati kameru I snimati iznad glave, jednostavno zakažite sastanak sa svojim kiropraktičarem odmah! Ne samo da je vratolomno tako pucati iznad glave, već je nemoguće poredati svoj hitac na potpuno isti način svaki put kad snimite. Zaključajte ga na stativ, jednom usredotočite svoj set, a zatim počnite oblikovati hranu.
# 3. Ili upotrijebite visoki ISO umjesto stativa (krajnje sredstvo)
Ako iz nekog razloga ne možete snimati na stativ, na primjer, možda snimate događaj i morate snimiti hranu, tada imate mogućnost povisiti ISO postavku na kameri kako biste se prilagodili nedostatku svjetlosti. Koristim ovo kao krajnje sredstvo. Morate imati na umu da će povišenje ISO-a povećati digitalni šum u datoteci. Ovisno o vašem fotoaparatu, digitalni šum može biti vrlo jak ako se nalazite u vrlo slabom svjetlu. Pogledajte na slici ispod razliku između snimanja pri ISO 100 i ISO 1600 na Canonu 5D Mark II.
Uglavnom se digitalnom bukom možete riješiti kada upotrebljavate slike za web zbog niže razlučivosti. Međutim, ako vam je potrebna ispis slike, tada biste ovdje mogli naići na probleme s digitalnim šumom. Može biti vrlo teško ispraviti sliku i istovremeno zadržati sliku u oštrom fokusu. Aplikacije koje mogu ispraviti digitalni šum u softveru to čine tako što omekšavaju rubove piksela stvarajući šum. To daje izgled slici koja je malo mekana s fokusom nakon toga.
# 4. Molimo koristite rekvizite - ali ne previše
Vidim toliko blogova o hrani sa snimcima hrane u tanjuru ili zdjeli, a na snimci nema ničega drugog. Ovo je za mene samo dokumentacija jela. Iza slike nema priče kad nemate rekvizite. Shvaćam - treba više vremena. Ali ako započnete vrlo jednostavno, rekviziti mogu dramatično poboljšati vaše fotografije. Na snimkama u nastavku primijetite da su svi rekviziti sporedni - što znači da prvo na što vaše oko prijeđe jest tjestenina na oba snimka. Svi rekviziti su niski i ne odvlače pažnju. Još uvijek se radi o hrani, ali hrani daje vizualnu potporu kako bi gledatelj pogledao vaše fotografije. Izvrsna je ravnoteža između ispravne količine i previše rekvizita koji odvoze vaše oko od hrane.
Pričate priču svojim rekvizitima. Priča o dvije gornje slike je da su ovo lijepe večere s tjesteninom. To je to, stvarno jednostavno. Morate upotrijebiti postavljanje svojih rekvizita da biste gledateljevo oko usmjerili tamo gdje želite da gledaju. Prvo što na slici vidimo je tekst ako ga uopće ima. Drugo će biti blještavo svjetlo ili vrlo svijetla boja. Treće, gledamo na ono što je u fokusu. Vaši rekviziti trebali bi usmjeravati oko vašeg gledatelja da gleda točno tamo gdje želite i ukloniti sva ometanja na tom putu. Ako imate blještav vrhunac na nečemu što vam upada u oči, pogodite što, i vaš će gledatelj gledati taj isti vrhunac, pa ga se riješite ili stavite rekvizit ispred njega. Neka vaš gledatelj pogleda vašu hranu.
# 5. Klonite se hrabrih uzoraka na tanjurima i tkaninama
Fotografija hrane se sastoji u stvaranju slike koja gledateljevo oko prirodno gleda u vašu lijepu hranu. Kao što sam gore spomenuo, svi nevjerojatni rekviziti u kadru samo su sporedni glumci u vašoj priči. Ako na tanjuru imate ludi uzorak, čitatelj će prvo pogledati ludi uzorak, a zatim vašu hranu (nadam se). Vaša priča nije o tanjuru. Vaša priča govori o vašoj hrani. Možda ste zaljubljeni u taj uzorak na tanjuru, ali to vjerojatno nije stvar vaše slike. Beloow je hitac prije nego što se postave rekviziti, kako biste dobili osjećaj kako hrana izgleda na različitim tanjurima.
Testirat ću tanjure s hranom baš poput ove kako bih pronašao onaj pravi za fotografiju koju radim. Problem s uzorcima je što će postojati područja uzorka koja će biti u fokusu i koja će se nadmetati s hranom. Tanjur u boji može biti izvrstan sve dok se boja nadopunjuje ili je lijepe kontrastne boje. Tada će bijela ili vrhnja uvijek istaknuti vašu hranu.
Ista pravila općenito vrijede i za stolnu odjeću i tkanine. Nikad ne koristimo podebljane uzorke na površinama na kojima snimamo. Ovdje govorim "mi", jer kad snimam posao, imam stilista za hranu I rekvizita. Svi zajedno radimo na stvaranju snimke za našeg klijenta koja se odnosi na njihovu hranu. Kad snimate na tkanini podebljanog uzorka, taj podebljani uzorak apsolutno će se natjecati s vašom hranom. To je samo ljudska priroda. Naše su oči tako lako omesti i imate samo nekoliko sekundi da svoju poentu prenesete na svog gledatelja, nemojte je ispuhati na nekom ludom uzorku na stolu.
# 6. Postanite okomiti!
Mnogi ljudi fotografiraju sve fotografije u vodoravnom formatu. Razumijem zašto, puno je ugodnije raditi na taj način. Kada okomito fotografirate, sve su vaše postavke sada sa strane, a ako ste na stativu, stalno ih morate prevrtati da biste ih vidjeli. Pa, jednostavno to morate trpjeti! Snimanje vertikalno može vam dati lijepu dubinu na fotografiji od prednjeg plana do pozadine. To vam također omogućuje da na svom blogu imate velike fotografije, ako ih imate. Vertikalno snimanje može vam dati prostora za tekst poput naslova. Mnoge web stranice za dijeljenje, poput Pinteresta, bolje su s okomitim snimkama, pa razmislite o načinu dijeljenja ove slike i krenite odatle. Pomiješajte slike na svom blogu. Imajte i nekoliko okomitih fotografija i neke vodoravne. Ako sve radite na isti način, može postati vrlo dosadno.
# 7. Samo naprijed, obreži tu ploču
Druga navika koju vidim kako rade mnogi novi studenti je strah od obrezivanja u tanjure. Evo dva snimka. Jedan puni kadar i jedan izrezani. Sada, naravno, ovisi o načinu na koji će se slike koristiti, a ponekad će vam možda trebati i dva formata slike, ali poigrajte se obrezivanjem slike da biste vidjeli sviđa li vam se više. U redu je obrezati tanjur. Ne prodajete tanjur, sjetite se, pa pokažite tu hranu još malo.
Sada za obrezanu verziju - puno manje distrakcija i sve je u vezi s hranom.
# 8 - Napravite sigurnosnu kopiju i zumirajte
Svaki učenik želi znati koja je najbolja leća za pucanje hrane. Za svoj DSLR od 35 mm (puni kadar) uvijek koristim makro objektiv od 100 mm. Ovo koristim oko 90% vremena. Doista možete postići veliku dubinu polja s tom lećom. Evo snimke koju sam snimio s tri leće. Mnogi ljudi imaju leću od 50 mm jer je to ono što dolazi uz njihov fotoaparat. Jedino kada koristim tu leću je kada je na stolu nekoliko posuda koje moram dobiti u jednom kadru. Ta vrsta snimanja zahtijeva širi kut leće, poput 50 mm ili 35 mm. Kad se u kadru fokusiram samo na jedno jelo, uvijek ću koristiti svoju 100 mm makro leću.
Kada upotrebljavate šire leće, poput 50 mm ili 35 mm, trebat će vam više pozadine u snimci. Također, što je širi kut vaše leće, to će biti teže dobiti vrlo malu dubinu polja, osim ako se ne približite hrani i otvorite tu leću otvaranjem otvora. Dubina polja odnosi se na to koliko je u fokusu naspram izvan fokusa. Što me vodi do sljedećeg savjeta …
# 9. Upotrijebite mali f-stop broj da biste dobili malu dubinu polja
F-stop ili otvor blende kontrolira otvaranje vaše leće koja propušta svjetlost u kameru. F-stop također kontrolira koliko će vaše slike biti u fokusu, a koliko izvan fokusa.
Ovdje je mreža s zaustavljanjem koja prikazuje najčešće zaustavljanja koja imaju mnoge leće. Neke se leće ne otvaraju tako široko kao f / 1.4. Čini se da je što je leća skuplja, f-stop je širi. Primjerice, 50 mm leće višeg razreda postat će f / 1,2, ali to ćete platiti po cijeni.
Kada tek započinjete, f-zaustavljanja ili otvori otvaraju vrlo zbunjujuće znanje. Vidite, što je manji f-stop broj, to je VEĆI otvor. Vrlo je kontra intuitivno. Ono što uvijek kažem na nastavi je, što je manji f-stop broj, to je manja vaša dubina polja i što je veći f-stop broj, to je veća vaša dubina polja. To vam daje takvu kreativnu kontrolu sa vašim slikama. Uvijek vam predlažem da hranu pucate s vrlo „malom dubinom polja“. To znači da je manje stvari u fokusu. Pogledajte dvije slike u nastavku:
Slika s lijeve strane ima plitko polje polja jer snimam na f / 5,6 na 100 mm makroobjektivu. Ovaj snimak bavi se maslinovim uljem, pa je to jedino što sam želio u fokusu. Snimak s desne strane snimljen je na f / 16 i ima puno veću dubinsku oštrinu (više je stvari u fokusu). Ovo mi smeta. Previše je fokusa i oko vam poskakuje posvuda (pogledajte više u mom članku: Kreativno korištenje fokusa uz fotografiju hrane. Pomoću f-stop-a kontrolirate ono što želite pokazati u fokusu. Kao vrlo općeniti vodič, f-zaustavljanja za malu dubinsku oštrinu obično su od oko f / 5,6 i niža (to također može ovisiti o tome koliko je široka i vaša leća).
Sad, kad bih fotografirao stol za Dan zahvalnosti na kojem je gomila posuđa koje sam želio u fokusu, tada bih definitivno upotrijebio zaustavljač poput f / 16 ili čak f / 22 sa širim objektivom, poput 50 mm ili čak Objektiv od 35 mm.
# 10. Neka vaša hrana izgleda svježe na setu
Ovdje slikam odrezak maslacem kako bi izgledao lijepo i vlažno. Koristim maslac, jer kad poslužuju ovaj odrezak u restoranu, rastopili su maslac. Također možete koristiti biljno ulje, ili vodu i glicerin, ili samo vodu na hrani. Ako hrana ima masni ili masni sadržaj, poput mesa i peradi, tada koristite biljno ulje. Ako salatu održavate vlažnom, možete je samo poprskati vodom.
Kad snimam hamburgere, uvijek slikam TON ulja na govedinu kako bi izgledala stvarno sočno. Nema ništa gore od odreska suhog izgleda. Fuj. Tko to želi jesti?
Da bi namirnice koje mogu oksidirati izgledale svježe, koristite Fruit Fresh ili Accent na njima. Obično ih možete pronaći u odjeljku sa začinima na super marketima. Toplo preporučujem da ne jedete hranu koju tretirate ovim stvarima. To je zapravo MSG. Koristim ga na dva načina. Natopit ću stvari koje postanu smeđe, poput artičoka i krušaka, u otopini od 2 šalice vode s nekoliko žlica MSG-a. Drugi način na koji ga koristim je uzimanje iste otopine i bojanje na hranu nakon što je postavljena kako bih osigurao da ne porumeni.
Kad kažem ljudima ovaj trik, oni kažu, "oh, možeš samo koristiti limun". Limun djeluje, samo znajte da ćete ga morati nastaviti primjenjivati.
Ova donja slika ne bi bila moguća bez upotrebe naglaska ili svježeg voća. Artičoke odmah porumene kad ih narežete. Namočio sam obje strane u kupki s puno naglaska i vode. Namakao sam ih i 30 minuta. Ova artičoka satima nije postala smeđa!
U redu! Ovdje mogu reći još toliko toga, ali nadam se da će vas neki od ovih savjeta nadahnuti da svoje fotografije hrane pokušate podići na sljedeću razinu.
Za više članaka vezanih uz hranu pogledajte ove:
- Savjeti za fotografiranje hrane - Neki video vodiči
- 5 savjeta za ozbiljno poboljšanje tehnika fotografiranja hrane
- 8 koraka za stvaranje fotografije za zalijevanje usta
- 11 savjeta za brzu fotografiju hrane kako biste napravili slike za zalijevanje usta
- Snapn Food Guide sestrinska tvrtka za dPS ebook